ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าเค้กสักชิ้นสำหรับดื่มก่อนอาหารใช่ไหม? สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง แบ่งกันทานกับเพื่อน ๆ หรือใส่กล่องอาหารกลางวันก็ได้ และที่ควิเบก เรามักจะพูดว่า "เพื่อเอาใจทุกคน เพิ่มเบคอนอีกนิด"!
ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก
- แป้ง 180 กรัม
- ผงฟู 10 มล.
- ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง
- นม 100 มล.
- น้ำมันคาโนลา 50 มล.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นเต๋า
- เบคอนรมควัน 150 กรัม
- ชีสเชดดาร์ขูดเก่า 150 กรัม
- เกลือ / พริกไทย.
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C / 350°F
- ย่างเบคอนในเตาอบประมาณ 15 นาที พักไว้บนตะแกรง
- ในชาม ใช้ตะกร้อมือตีผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่ตรงกลางแป้ง ใส่นมและน้ำมันลงไป จากนั้นผสมจนได้แป้งที่เนียน
- ใส่เบคอนสับหยาบ แอปเปิลหั่นเต๋า ชีสเชดดาร์ขูด และพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่ทาเนยและโรยแป้งไว้ หรือพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- อบประมาณ 30-45 นาที เช็คเนื้อเค้กตรงกลางว่าสุกหรือยังโดยใช้มีดจิ้ม หากจำเป็น ให้ปิดด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมแล้วอบต่อ
- เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบ รอสักครู่ก่อนนำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง
- เพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ หรืออาจจะดื่มไซเดอร์สักแก้ว หรือเบียร์ดี ๆ สักแก้ว
