ปริมาณที่ได้: 12 ถึง 16 ชิ้น
เวลาเตรียม: 25 นาที
เวลาในการปรุง: 18 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- ผักโขมสด 2 ลิตร บรรจุแน่น
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
- เฟต้าชีสบด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผักชีฝรั่งสับสด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 ม้วน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 12 หรือ 16 ชิ้น
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผงพริก 1 ถึง 2 มล. (1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา) เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 3 นาทีจนใส
- ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาทีพร้อมคนไปด้วย
- ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาที จนผักโขมสุกและเหี่ยวสนิท
- ปรุงต่อด้วยไฟปานกลางอีกสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระเหยออกให้มากที่สุด
- จากนั้นยกลงจากเตาและบีบผักโขมเบา ๆ เพื่อเอาส่วนเกินของน้ำออก
- ตักใส่ชาม ใส่ริคอตต้า เฟต้า และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
- วางแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน
- วางไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น จากนั้นพับปลายทั้งสองข้างเข้าหากันตรงกลาง บีบเบาๆ เพื่อให้เป็นห่อเปิด แล้วนำไปอบจนแป้งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- ขณะปรุงอาหาร ให้ผสมน้ำผึ้งและพริกป่นในชาม
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบ ค่อยๆ ทาน้ำผึ้งปรุงรสลงบนขนมแต่ละชิ้น แล้วเสิร์ฟ
