จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับคุกกี้ประมาณ 15 ชิ้น
วัตถุดิบ
- ช็อกโกแลตชิพดาร์กแทนซาเนีย 75% 150 กรัม บดเล็กน้อย
- พีแคนบดหยาบ 150 กรัม
- เนยเค็มอ่อน 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม
- วิธีที่ดีที่สุดคือหยิบส่วนผสมทั้งหมดออกมาชั่งน้ำหนัก จากนั้นผสมให้เข้ากันเมื่อทุกอย่างอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะเนยซึ่งควรมีเนื้อครีม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F หรือ 180°C
- ใส่เนยลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำตาลทรายแดง แล้วผสมด้วยไม้พาย (ไม้พายซิลิโคน) จนกระทั่งส่วนผสมเนียน ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วเติมช็อคโกแลตและถั่วลงไปจนแป้งเนียน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมแป้งมากเกินไป
- ใช้ที่ตักไอศกรีมปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน) โดยเว้นระยะห่างกัน โดยไม่ต้องกดให้แบนลง มันจะเปลี่ยนรูปร่างเมื่อนำไปปรุงสุก
- อบประมาณ 15 นาที นำคุกกี้ไปวางบนถาดอบที่ยังร้อนอยู่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
- อย่าเอาคุกกี้ออกจากถาดอบทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ เนื่องจากคุกกี้จะนิ่มเกินไปและอาจแตกได้
เคล็ดลับในการทำคุกกี้ให้ประสบความสำเร็จคือการอบให้สุกไม่ทั่วถึง ซึ่งจะทำให้คุกกี้ยังคงนิ่มอยู่ภายใน
