ส่วนผสม (สำหรับ 6 ท่าน)
- แป้งพัฟเนยล้วนสำเร็จรูป 1 ชิ้น
- ลูกพีชสีเหลือง 8 ลูก
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- ใบหญ้าแฝกสดหนึ่งโหล
การตระเตรียม
- หั่นลูกพีชครึ่งหนึ่งตามความกว้าง (แนวนอน)
- ใส่น้ำตาล น้ำ และใบเวอร์บีนาลงในหม้อใบใหญ่ ต้มให้เดือด ลดไฟลง ใส่ลูกพีชผ่าครึ่งลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที เปลือกพีชน่าจะลอกออกได้ง่าย
- ใช้กระบวยมีรูตักลูกพีชออกจากน้ำเชื่อม พักไว้บนตะแกรง ลอกเปลือกออก
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F / 180°C
- ทาเนยและน้ำตาลในถาดทาร์ต เรียงลูกพีชครึ่งซีกลงในถาด คว่ำลง แล้วปิดด้วยแป้งพัฟ สอดแป้งส่วนเกินเข้าไปในถาด ใช้ส้อมจิ้มแป้ง
- อบประมาณ 30 นาที ทาร์ตจะพร้อมเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- นำออกจากเตาอบและรอ 1 ชั่วโมงก่อนนำออกจากพิมพ์ ระวังน้ำที่อาจรั่วออกมาตอนนำออกจากพิมพ์!
เคล็ดลับ: คุณสามารถกรองและเก็บน้ำเชื่อมพีชเวอร์บีนาไว้ได้ ผสมน้ำสะอาดเล็กน้อยหรือผสมในค็อกเทลก็ได้ เก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็นโดยใส่ขวดแก้ว
