จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
ปลา
- แป้งอเนกประสงค์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผงพริก 10 มล. (2 ช้อนชา)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ผงพริกปาปริก้ารมควัน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 1/2 ลูก, น้ำมะนาว
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาเนื้อขาว 500 กรัม (17 ออนซ์) (ปลาค็อด ปลาฮาลิบัต หรือปลานิล)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ซัลซ่าแตงโม
- แตงโมหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- หอมแดงสับละเอียด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกฮาลาปิโน 1/2 ลูก เอาเมล็ดและเยื่อออก สับละเอียด (หรือตามชอบ)
- ใบผักชีสดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก, น้ำมะนาว
- เกลือตามชอบ
ส่วนผสมอื่นๆ
- แป้งตอติญ่าข้าวโพดหรือข้าวสาลีขนาดเล็ก 8 แผ่น
- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมดา 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมแป้ง ผงพริก ยี่หร่า ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
- คลุกเนื้อปลาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ผัดเนื้อปลาในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วกัน
- ระหว่างนั้น ผสมแตงโม หอมแดง พริกฮาลาปิโน ผักชี น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยในชาม เช็คเครื่องปรุง แช่เย็นไว้
- ในกระทะแห้งหรือในไมโครเวฟ อุ่นตอร์ติญ่า
- ในแต่ละแผ่นตอร์ติญ่า แบ่งปลา ซัลซ่าแตงโม ราดครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
ปล. สำหรับสูตรบาร์บีคิว ให้ทาน้ำมันให้ทั่วเตาก่อนใส่เนื้อปลาลงไป คุณยังสามารถย่างตอร์ติญ่าบนเตาบาร์บีคิวโดยตรงเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นได้อีกด้วย
