บิบิมบับเป็นอาหารเกาหลีดั้งเดิม ประกอบด้วยข้าว เนื้อหมัก ผัดผัก และไข่
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)
- ข้าวหอมมะลิสุก 1 ลิตร
- ปลาแซลมอนสดหั่นเป็นเส้น 160 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 125 มล.
- น้ำมันงา 125 มล.
- น้ำตาล 125 มล.
- พริกปาปริก้าเผ็ด 4 หยิบมือ
- หัวไชเท้า 8 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นบาง ๆ
- ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
- ไข่แดง 4 ฟอง
- งาดำคั่ว 4 หยิบมือ
การตระเตรียม
- เตรียมน้ำหมักในชาม โดยผสมซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่ง น้ำมันงา น้ำตาล และปาปริก้า ใส่แซลมอนหั่นชิ้นลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
- เตรียมซอสด้วยซีอิ๊วที่เหลือ น้ำมันงา และน้ำตาล
- ในชามขนาดใหญ่ 4 ใบ ใส่ข้าวที่ยังอุ่นอยู่ลงไปที่ก้นชาม
- จากนั้นใส่ผักแต่ละอย่างลงไปข้างๆ กัน จากนั้นก็ใส่ปลาแซลมอนที่หมักไว้
- วางไข่แดงไว้ตรงกลาง โรยด้วยงาดำ ถ้ามีสมุนไพรสดก็ใส่ลงไปได้เลย
- เสิร์ฟพร้อมซอส
