เตรียม: 15 นาที
เวลาในการปรุงอาหาร: 6 นาที
วัตถุดิบ
ปลา
- ปลาเทราต์สด 300 กรัม
- ครีมชีส 125 มล.
- เนยนิ่ม 30 มล.
- น้ำมะนาว 15 มล.
- น้ำผึ้ง 10 มล.
- ใบโหระพาสับ 30 มล.
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกป่น 1 หยิบมือ
ครูตอง
- ขนมปังบาแกตต์ 1/2 ชิ้น หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- เนยละลาย 125 มล.
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล.
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
ปลา
- ในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือ ให้จุ่มปลาเทราต์สดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 6 นาที จนสุกและแยกเป็นชิ้นได้ง่ายด้วยส้อม
- สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นบี้ปลาเทราต์ใส่ชาม
- ใส่ครีมชีสและเนยที่นิ่มแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นครีม
- ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ใบโหระพาสับ หอมแดงสับ และพริกป่นเคเยนน์เล็กน้อย คนเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบปลาเทราต์ ตรวจสอบรสชาติ
- เสิร์ฟริลเลตต์แบบเย็นๆ คู่กับขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์ โรยด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น
ครูตอง
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ผสมเนยละลายกับน้ำเชื่อมเมเปิลในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- จุ่มขนมปังแต่ละแผ่นลงในส่วนผสมเนยและน้ำเชื่อมโดยให้แน่ใจว่าเคลือบทั่วถึง
- วางขนมปังลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
