ฤดูเก็บเกี่ยวในควิเบกหมายความว่าผลไม้และผักต่างๆ จะมีมากมายบนแผงขายของในตลาด และทำให้เราอยากทำอาหารต่อในช่วงฤดูร้อน... สูตรที่สมบูรณ์แบบด้วยพริกเล็กๆ เพื่อยัดไส้
คุณสามารถใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวแทนหมูบดได้แน่นอน แต่เนื้อหมูจะแห้งกว่านิดหน่อย
วัตถุดิบ
- พริกหวานขนาดเล็ก 20 เม็ด
- เนื้อไส้กรอก 400 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- สมุนไพรสด 125 มล. (โหระพา, ผักชีฝรั่งใบแบน, ฯลฯ)
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ/พริกไทยตามชอบ
- น้ำมันมะกอก 45 มล.
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F / 180°C
- ล้างและตัดส่วนยอดของพริกออก ใช้มีดปอกเปลือกปอกเปลือกพริกเบาๆ ค่อยๆ ลอกเยื่อสีขาวและเมล็ดออกจากพริก
- ในชาม ผสมเนื้อบด หัวหอมสับละเอียด สมุนไพรสับ กระเทียมสับ และไข่แดง 2 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมด้วยมือเพื่อความสะดวก
- จากนั้นก็ยัดพริกลงไป
- จัดเรียงพริกในจานอบและราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- อบประมาณ 40 นาที พริกจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถปิดด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมเมื่ออบเสร็จ
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
