ผลผลิต: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อรมควันหั่นหยาบ 500 มล. (2 ถ้วย)
- มันฝรั่งหั่นเต๋าและปรุงสุก 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- หัวหอมเหลืองหั่นบาง 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- ผักดองหั่นบาง 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- มัสตาร์ดเหลือง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งพายสั้น 4 ชั้นเล็ก ๆ สำหรับรองแม่พิมพ์
- ชั้นเล็กอีก 4 ชั้นเพื่อปกปิด
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง สำหรับเคลือบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ในชาม ผสมเนื้อรมควัน มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม และแตงดองเข้าด้วยกัน
- นำแป้ง 4 ชั้นแรกไปรองไว้ในแม่พิมพ์หรือถ้วยเล็กจำนวน 4 ใบ
- ทาแป้งแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด
- สำหรับแม่พิมพ์แต่ละอัน ให้เกลี่ยไส้ให้ทั่ว แล้วคลุมด้วยฐานแป้ง ปิดขอบให้สนิท แล้วกรีดแผลเล็กๆ ตรงกลาง จากนั้นใช้แปรงทาไข่แดง
- อบเป็นเวลา 30 นาที จนพายเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
