ฟาลาเฟลส์ (ทอดด้วยลมร้อน)

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• ถั่วชิคพีกระป๋อง 1 ลิตร (4 ถ้วย) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
• หอมแดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ใบผักชีฝรั่ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ใบผักชี 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• งาดำ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (ไม่จำเป็น)
• แป้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1/2 ลูก น้ำมะนาว
• น้ำมันปรุงอาหาร 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซอส

• ทาฮินิ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• มะนาว 1/2 ลูก น้ำมะนาว
• โยเกิร์ตกรีก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำอุ่น 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ซอสพริก 5 มล. (1 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในชามของเครื่องปั่นอาหาร ปั่นถั่วชิกพี หอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี และเมล็ดงาเข้าด้วยกัน
2. ใส่แป้ง ยี่หร่า พริกปาปริกา น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
3. จากส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แบนลงเล็กน้อย ทาด้วยน้ำมัน
4. อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
5. ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
6. และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีต่อหนึ่งด้าน จากนั้นพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. ระหว่างนั้น สำหรับซอส ในชาม ผสมทาฮินี น้ำมะนาว โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก น้ำอุ่น ซอสร้อน เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
8. วางฟาลาเฟลบนจานแต่ละจาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ และเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและแตงกวา