มันฝรั่งอบบราวาส

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง

• มันฝรั่งรัสเซ็ต 4 ถึง 6 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 นิ้ว
• พริกปาปริก้ารมควันหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมผง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผงหัวหอม 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 15 ​​มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไธม์แห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การเติม

• ซอสมารินาร่า 500 มล. (2 ถ้วย)
• พริกปาปริก้ารมควันหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก 250 มล. (1 ถ้วย)
• หอมเจียว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ใบโหระพาสดสับ 8 ใบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. ในหม้อน้ำใส่ลูกเต๋ามันฝรั่ง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลูกเต๋าของมันฝรั่งลงในชาม
4. ใส่พริกปาปริก้า ผงกระเทียม ผงหัวหอม น้ำตาล ไธม์ เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
5. เติมน้ำมันมะกอกแล้วเคลือบมันฝรั่ง
6. บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แผ่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าออกไป และอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เมื่อปรุงไปได้ครึ่งทางก็คนให้เข้ากัน
7. ระหว่างนั้น ให้นำซอสมารินาร่าไปอุ่นในกระทะ และใส่พริกปาปริก้ารมควันลงไป
8. เสิร์ฟมันฝรั่งกรอบราดซอสอุ่นๆ และครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีกเล็กน้อย ตกแต่งด้วยหอมเจียวและโหระพา