ลูกอมแซลมอนหวานและเลมอน

จำนวนเสิร์ฟ : 4

เวลาเตรียม : 20 นาที

พัก : 30 นาที

เวลาในการปรุง : 4 นาที

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอน

• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 4 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ขิงขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสพริก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• งาดำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ควันเหลว 2 หยด (ไม่จำเป็น)
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ไม้เสียบลูกชิ้นขนาดเล็ก

สลัดแตงกวา

• แตงกวา 2 ลูก หั่นบาง ๆ
• มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสพริก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในกระทะ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อมเมเปิล น้ำมันงา กระเทียม ขิง ซอสพริก น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด เมล็ดงา และควันเหลว ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดปุดๆ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงไปในน้ำหมักที่เย็นแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. เสียบลูกเต๋าแล้วคลุกไม้แต่ละอันในเกล็ดขนมปังปังโกะ
4. ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ย่างไม้เสียบประมาณ 1 ถึง 2 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
5. ในชาม ผสมแตงกวา มายองเนส ซอสร้อน น้ำมันงา และเกลือ
6. เสิร์ฟเคบับพร้อมสลัดแตงกวา

ตัวเลือกหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่อุณหภูมิ 200 °C (400 °F)
2. ปรุงไม้เสียบเป็นเวลาประมาณ 7 นาที โดยพลิกกลับเมื่อปรุงไปได้ครึ่งเวลา

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

แซลมอนรมควันสองชั้นกับพริกไทย

แซลมอนรมควันน้ำผึ้งและพริกไทย

แซลมอนรมควันพาสตรามี่