ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน (วาฟเฟิล 8 ชิ้น)
สำหรับวาฟเฟิล
- แฮมพรอสชุตโต้ 4 แผ่น
- ชีส Migneron de Charlevoix ขูด 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับสด 60 มล.
- ผงฟู 10 มล.
- นม 400 มล.
- แป้ง 300 กรัม
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
สำหรับวิปครีมแกงกะหรี่
- วิปปิ้งครีม 300 มล.
- ผงกะหรี่เหลือง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F / 200°C
- ผสมครีมกับผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมทั้งหมดลงในไซฟอนครีม เติมแก๊สกระป๋อง เขย่าไซฟอน แล้วนำไปแช่เย็น
- วางแฮมลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน อบในเตาอบประมาณ 15 นาที พักให้แห้งบนตะแกรง แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็กจนเป็นผง
- ในชาม ใช้ตะกร้อมือตีผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรงกลาง เติมไข่กับเนยละลายลงไป แล้วค่อยๆ เติมนมลงไปทีละน้อย ผสมจนเนียน ใส่ชีสขูด พาร์สลีย์สับ และผงแฮมลงไป ผสมให้เข้ากัน
- พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อน แล้วใช้แปรงทาด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เทแป้งลงไปหนึ่งทัพพี
- อบวาฟเฟิลประมาณ 3 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมวิปครีมแกงกะหรี่
