ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึงแล้ว ถึงเวลาปิกนิกที่สวนสาธารณะในช่วงสุดสัปดาห์แล้ว! และสลัดนี้ก็เหมาะสำหรับสิ่งนั้น ทำง่าย รับรองว่าคุณจะต้องติดใจ สามารถทานคู่กับบาร์บีคิวหรือจะเสิร์ฟเป็นเมนูมังสวิรัติก็ได้!
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)
- คูสคูสขนาดกลาง 250 มล.
- แอปเปิล Granny Smith 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- เมล็ดทับทิม 1 ผล
- เฟต้าบด 200 กรัม
- สมุนไพรสดสับ: สะระแหน่ ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล.
- น้ำมันมะกอก 60 มล.
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ฮัมมัสบีทรูท
การตระเตรียม
- ต้มน้ำให้เดือด
- ในชาม ใส่คูสคูสลงไปพร้อมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย เทน้ำเดือด 250 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ฟูคูสคูสด้วยส้อมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมคูสคูสที่เย็นแล้ว ลูกเต๋าแอปเปิล เมล็ดทับทิม ชีสเฟต้าที่บด และสมุนไพรสด
- ในชามเล็ก เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ราดลงบนคูสคูสแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในจานเสิร์ฟ เกลี่ยฮัมมัสบีทรูทไว้ด้านล่าง จากนั้นจัดสลัดคูสคูสไว้ด้านบน
เคล็ดลับ: สลัดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อพักไว้ในตู้เย็นสักครู่ เพราะจะทำให้มีรสชาติเข้ากันดี เหมาะสำหรับปิกนิกหรือมื้อกลางวันในฤดูร้อน!
