จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
การปรุงอาหาร: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- แซลมอนดิบ 600 กรัม (1.32 ปอนด์) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักคะน้า 4 ต้น หั่นครึ่ง
- กะทิ 400 มล. (1 กระป๋อง)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 2 ลูก ขูดเปลือกและน้ำ
- น้ำสต๊อกผักเข้มข้น 1/2 ก้อน บดให้ละเอียด
- น้ำ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ข้าวสวยร้อนๆ 500 มล. (2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที ใส่ผักกาดคะน้าลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที
- เติมกะทิ น้ำผึ้ง น้ำมะนาวและเปลือกมะนาว น้ำซุปผัก น้ำ และผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นวางลูกเต๋าแซลมอนลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที จนแซลมอนสุก ตรวจสอบการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
