จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- พายเชพเพิร์ดเย็นที่เหลือ 500 มล. (2 ถ้วย)
- แป้งอเนกประสงค์ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่าสำหรับทำอาหาร
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
- นำพายคนเลี้ยงแกะเย็นที่เหลือใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นลูกกลมหรือแผ่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
- เตรียมจานไว้ 3 ใบ ใบหนึ่งใส่แป้ง ใบหนึ่งใส่ไข่ที่ตีแล้ว และอีกใบใส่เกล็ดขนมปังพังโกะ
- คลุกคลีกับแป้งแต่ละชิ้น จากนั้นคลุกกับไข่ที่ตีแล้ว และสุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปัง กดเบาๆ ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ให้ได้อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ทอดโครเกตต์ด้านละประมาณไม่กี่นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- สะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดครัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศ
