จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- เบคอนไก่งวงหั่นเต๋า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เนื้อไก่งวงบด 450 กรัม (1 ปอนด์)
- พริกแดงหั่นเต๋า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกเขียวหั่นเต๋า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบผักโขมสด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสเบชาเมลร้อน 500 มล. (2 ถ้วย)
- ปลอกกระสุนวอล-ออ-เวนท์ 4 อัน
- น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่เบคอนไก่งวงลงไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบเล็กน้อย ใส่ไก่งวงบดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที คนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายออกจากกระทะ
- ใส่พริก หัวหอม และกระเทียม ผัดต่ออีก 5 นาที จนผักนิ่ม
- ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดประมาณ 1 นาทีจนผักเหี่ยว
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม และซอสเบชาเมลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ระหว่างนั้น ให้ทำการอุ่นเปลือก Vol-au-vent ในเตาอบตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- เติมส่วนผสมร้อนลงในเปลือก Vol-au-Vent แต่ละเปลือกอย่างไม่ยั้งมือ แล้วเสิร์ฟทันที
