จำนวนเสิร์ฟ: 4
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 45 นาทีสำหรับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ปรุงสุก 600 กรัม (1.5 ปอนด์)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 18 ลูก ผ่าครึ่ง
- กระเทียมสับ 1 กลีบ (สำหรับทำเพสโต้)
- ชีสขูด 125 มล. (½ ถ้วย) เช่น ชีสมิแรนดาหรือชีสพาร์เมซาน
- เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอยละเอียด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ครีมสด 125 มล. (½ ถ้วย)
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง
- ในชามผสม ให้ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยลงไป
- วางมะเขือเทศบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบในเตาอบ
- ใช้เวลา 45 นาทีในการเคลือบน้ำตาลและปล่อยให้คาราเมลขึ้นเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
- ในชามผสม มะเขือเทศตากแห้ง กระเทียมสับกลีบที่สอง ชีส และเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันเข้าด้วยกัน
- หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อปรับเนื้อสัมผัส และตรวจสอบรสชาติของเพสโต้
- ใส่ต้นหอมซอยในตอนท้าย เพื่อเพิ่มความสดชื่น
- นำปีกไก่ไปอุ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- วางครีมเฟรชและเพสโต้จากมะเขือเทศตากแห้งลงบนจาน แล้วคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อให้เกิดลวดลายคล้ายหินอ่อน
- เสิร์ฟปีกไก่พร้อมกับน้ำจิ้มนี้
