มะเขือเทศยัดไส้แสนอร่อย

จำนวนเสิร์ฟ : 4
เตรียม : 20 นาที
เวลาทำอาหาร : 60 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 6 ลูก
• เซโมลินาข้าวสาลี 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อไส้กรอก 450 กรัม (1 ปอนด์)
• น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ชีสเฟต้าบด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 กำ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• บวบ 1 ลูก หั่นเต๋า
• พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบชั้นกลางไว้ที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
2. หั่นมะเขือเทศเพื่อเอาส่วนยอดออก ซึ่งจะไม่ใช้ในสูตรอาหาร
3. ใช้ช้อนตักมะเขือเทศแต่ละลูกออกมาและเก็บเนื้อที่เอาออกไว้
4. ในชาม เทเซโมลินาข้าวสาลีลงไป เติมน้ำเดือด 125 มล. (1/2 ถ้วย) เนย 1 ก้อน ปิดด้วยพลาสติกแรป และพักไว้ 5 นาที
5. ในกระทะร้อน ผัดเนื้อไส้กรอกในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 ถึง 3 นาที
6. ใส่เนื้อมะเขือเทศและกระเทียม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
7. ตรวจสอบการปรุงรส
8. ในชาม ผสมส่วนผสมเนื้อไส้กรอกกับเฟต้า ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเซโมลินาข้าวสาลี
9. ยัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศแต่ละลูก แล้วปิดด้านบนด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ
10. จัดวางมะเขือเทศยัดไส้ในจาน โรยซูกินีหั่นเต๋าและพริกหวานรอบๆ โรยน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อบประมาณ 45 นาที