สลัดข้าวโพดเม็กซิกัน

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: 5 ถึง 6 นาที

วัตถุดิบ

• ซังข้าวโพดดิบ 6 ถึง 8 ฝัก
• พริกฮาลาปิโน 4 เม็ด หั่นเต๋า
• เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักกาดหอมหั่น 500 มล. (2 ถ้วย)
• พริก 2 เม็ด หั่นเต๋า
• ชิปทอร์ติญ่า 500 มล. (2 ถ้วย)
• อะโวคาโด 3 ลูก หั่นเป็นแว่น
• ส้ม 3 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• ชีสเฟต้าบด 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

น้ำสลัดวิเนเกรต

• ครีมเปรี้ยว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
• น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกปาปริก้าหวาน 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ผงพริก 5 มล. (1 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. เด็ดข้าวโพดออกจากซัง
2. ในกระทะร้อนที่ตั้งไฟสูง ผัดเมล็ดข้าวโพดและพริกฮาลาปิโนในเนยละลายเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่ออีก 3 ถึง 4 นาทีโดยคนไปด้วย
4. ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำผึ้ง พริกปาปริก้า และผงพริก ตรวจดูการปรุงรส
5. ใส่ส่วนผสมผักกาดหอม พริก และข้าวโพดลงในน้ำสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้ใส่ชิปส์ทอร์ติญ่าลงไป
7. ในแต่ละจาน แบ่งสลัดที่เตรียมไว้ ได้แก่ อะโวคาโดหั่นเป็นแว่น ส้มหั่นเป็นชิ้น และเฟต้า