จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ 3 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
- พริกป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ครีมเปรี้ยว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบผักชีสดสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งตอติญ่าข้าวสาลีหรือข้าวโพดขนาดใหญ่ 4 แผ่น (8 ถึง 10 นิ้ว)
- ข้าวสวย 500 มล. (2 ถ้วย) (ข้าวหอมมะลิหรืออื่น ๆ )
- ผักกาดหอมหั่นฝอย 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ซอสเผ็ดตามชอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมเนื้อไก่หั่นเต๋า กระเทียม น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง และสมุนไพรโพรวองซ์ หมักไว้ประมาณ 15 นาที
- ระหว่างนั้นในกระทะร้อน ผัดหัวหอมและพริกในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม
- ใส่ไก่หมักลงไปแล้วผัดจนเหลืองทอง
- เติมน้ำมะนาว พริกปาปริก้า ผักชีบด ยี่หร่า เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
- ในชาม ผสมครีมเปรี้ยวและผักชีสด
- ตรงกลางของแป้งตอติญ่าแต่ละแผ่น ให้เกลี่ยส่วนผสมข้าว ไก่ ผัก ผักกาดหอม ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมผักชี และซอสร้อน แล้วม้วนให้แน่น
- เสิร์ฟเบอร์ริโต้ทันทีหรือย่างในกระทะสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ
 |
|
 |  |
