จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: 40 ถึง 45 นาที
วัตถุดิบ
แพนเค้กเนื้อลูกวัว
- เนื้อลูกวัวบด 500 กรัม (ประมาณ 1 ปอนด์)
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- ส่วนผสมสมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์
มายองเนสกระเทียมบด
- มายองเนส 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- กระเทียมเชื่อม 2 กลีบ บด
- เปลือกมะนาว 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 10 มล. (2 ช้อนชา)
การประกอบ
- ขนมปังเบอร์เกอร์บรียอช 4 ชิ้น
- ใบผักกาดกรอบ 4 ใบ
- มะเขือเทศสุก 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- พริกฮาลาปิโน 2 ถึง 4 เม็ด ผ่าครึ่ง (เอาเยื่อและเมล็ดออก)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ตัดส่วนบนของหัวกระเทียมออกโดยให้เห็นกลีบ
- วางหัวกระเทียมบนแผ่นฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วปิดด้วยฟอยล์
- จัดวางหัวกระเทียมและพริกฮาลาปิโนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน อบเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับพริกฮาลาปิโน และ 40 ถึง 45 นาทีสำหรับกระเทียม
- ระหว่างนั้น ปั้นเนื้อเป็นแผ่น 4 ชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรย Herbes de Provence เบาๆ บนและล่างของเนื้อแต่ละชิ้น
- ในกระทะร้อนหรือบาร์บีคิวบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ปรุงเนื้อสับเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีต่อด้านจนสุกเต็มที่ (เนื้อลูกวัวควรสุกดีแต่ยังคงชุ่มฉ่ำ)
- ระหว่างที่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมมายองเนส โดยผสมมายองเนส กระเทียมเชื่อมบด 2 กลีบ เปลือกมะนาว และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์เบาๆ
- ทาเนื้อขนมปังด้วยมายองเนสกระเทียมเชื่อมให้ทั่ว
- บนฐานขนมปังแต่ละชิ้น วางเนื้อลูกวัว ใบผักกาดหอม มะเขือเทศฝานบาง พริกฮาลาปิโนย่าง และปิดด้วยส่วนบนของขนมปังแต่ละชิ้น
- เสิร์ฟได้ทันที.
