กราฟแล็กซ์คริสต์มาส

ปริมาณ: 4 ที่

เวลาเตรียมการ: 40 ชั่วโมง

ปลาแซลมอน

• เครื่องเทศสำหรับสเต็ก 250 มล. (1 ถ้วย)
• น้ำตาลเมเปิล 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือสำหรับดองชนิดหยาบ 250 มล. (1 ถ้วย)
• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนังครึ่งชิ้น

ครีม

• ครีมชีส 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เครื่องเคียง

• ขนมปังเบเกิลกรอบเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• องุ่นหั่นชิ้น 125 มล. (1/2 ถ้วย)

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมเครื่องเทศสำหรับสเต็ก น้ำตาลเมเปิล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะสำหรับอบหรือถาดอบ ให้ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปบางส่วน วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน จากนั้นตักส่วนผสมที่เหลือลงไปปิดให้สนิท ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 24-36 ชั่วโมง
3. ล้างปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำ
4. วางปลาแซลมอนลงในจานแล้วไม่ต้องปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
5. วางปลาแซลมอนลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. ในชามผสม ครีมชีส ผิวเลมอนขูด ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบรสชาติ
7. จัดวางส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ ปลาแซลมอนหั่นชิ้น ขนมปังเบเกิลกรอบเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง และองุ่นหั่นชิ้นลงในแต่ละจาน