ซอสเนื้อแกะย่างและโมเล่

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6

การเตรียม: 15 ถึง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

วัตถุดิบ

• 12 ชิ้นเนื้อแกะคิวเบก
• หัวหอม 2 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกชี้ฟ้าสด 2 เม็ด เอาเมล็ดและเยื่อขาวออก
• เนยโกโก้ Mycryo หรือน้ำมันคาโนลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศ 2 ลูก มะเขือเทศโทมาติลโลหรือมะเขือเทศธรรมดา
• คิว น้ำ
• ชิโปเต้ในซอสอะโดโบ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชยป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ออริกาโน 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ลูกพรุนแห้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย) แกะเมล็ดออก
• ถั่วลิสง 60 มล. (1/4 ถ้วย)
• 60 มล. (1/4 ถ้วย) โกโก้ โกโก้ แบร์รี่ ช็อกโกแลต
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในกระทะร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และพริก Ancho ลงไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย

2. ใส่ลูกมะเขือเทศลงไปแล้วเติมน้ำให้เต็ม ใส่ชิโปเต้ อบเชย ยี่หร่า ผักชี ออริกาโน่ ลูกพรุน ถั่วลิสง และช็อกโกแลต เคี่ยวประมาณ 20 นาที

3. ตรวจสอบการปรุงรส

4. บนกระทะย่างหรือบาร์บีคิวร้อนๆ ของคุณ ย่างสเต็กเนื้อแกะเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน คุณยังสามารถย่างเนื้อด้านข้างของแต่ละชิ้นเพื่อให้ไขมันกรอบได้อีกด้วย

5. เพิ่มซอสโมเล่เล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักใบเขียว