จำนวนเสิร์ฟ: 24 ปีก
หมัก : 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
วัตถุดิบ
- ปีกไก่คิวเบก 24 ชิ้น
- ซอสไทยหวานเผ็ด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- งาดำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ตะไคร้ซอย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ต้มปีกไก่ในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 10 นาที
- ในชาม ผสมซอสไทย งาดำ น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊ว น้ำปลา ตะไคร้ พริก น้ำมะนาว และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
- แบ่งซอสใส่ชาม 2 ใบ
- ในถุงพลาสติกหรือชาม ผสมซอสและปีกไก่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นหมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น (ใส่ถุงปิดฝาหรือชามปิด)
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างปีกไก่โดยอ้อมเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ทาปีกไก่เป็นประจำด้วยซอสที่เหลือที่แยกไว้
- ปรุงต่อเลยด้านละ 5 นาที เสร็จเรียบร้อย
