จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 9 นาที
วัตถุดิบ
- ชีสแพะสด 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- ถั่ว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) สับหยาบ (ถั่วสน ถั่วเฮเซลนัท ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือชนิดอื่น)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหนา
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ใบโหระพาสด 8 ถึง 12 ใบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมชีสแพะ ถั่ว น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน กระเทียม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ทาชิ้นมะเขือยาวและมะเขือเทศด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างชิ้นมะเขือยาวเป็นเวลา 4 นาทีต่อด้านหนึ่งโดยปิดฝาไว้
- จากนั้นพลิกมะเขือยาวกลับด้าน ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที โดยยังคงปิดฝาไว้ พักไว้ให้เย็นลง
- ในจานเสิร์ฟ ให้ทำเป็นหอคอยเล็กๆ 4 แห่ง โดยวางมะเขือยาว 1 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ชิ้น ส่วนผสมชีสแพะที่เตรียมไว้เล็กน้อย จากนั้นใส่ใบโหระพา 2 ถึง 3 ใบ จากนั้นใส่มะเขือเทศ 1 ชิ้น และมะเขือยาว 1 ชิ้น
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
