จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 2 ลูกใหญ่ ผ่าครึ่ง
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
- มอสซาเรลลาขูด 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ใช้มีดตัดเนื้อมะเขือยาวแต่ละลูกออกโดยไม่ต้องให้โดนเปลือก (ตรงขอบ) ใช้ช้อนคว้านเนื้อมะเขือยาวออกให้เหลือเนื้อไว้รอบๆ ขอบพอที่จะยึดติดกันได้ สำรองเนื้อมะเขือยาวไว้
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงไป ผัดต่อประมาณ 3 นาที
- ใส่กระเทียม น้ำซุปลูกเต๋า ซอสมะเขือเทศ เนื้อมะเขือยาว แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เกลี่ยส่วนผสมลงในมะเขือยาวแต่ละซีก ปิดด้วยชีส แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
