วัตถุดิบ
- นม 1 ลิตร
- เนย 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แป้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
การตระเตรียม
- ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วผัดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที โดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ได้รูซ์สีขาว ค่อยๆ เทนมลงไปขณะตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำมาต้มโดยยังคงตีต่อไปจนกระทั่งข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ หากต้องการ
- ซอสเบชาเมลพร้อมใช้ในเมนูกราแตง ลาซานญ่า หรือสูตรอาหารอื่นๆ
