คุกกี้ช็อคโกแลต 3 ชิ้น
ผลผลิต: ประมาณ 45 – การเตรียม: 15 นาที – พัก: 1 ชั่วโมง – การปรุงอาหาร: 10 ถึง 12 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำตาลทรายแดง 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- เนยจืดชนิดนิ่ม 250 มล. (1 ถ้วย)
- เบคกิ้งโซดา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
- เกลือ 2 หยิบมือ
- สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ 10 มล. (2 ช้อนชา)
- ผงฟู 5 มล. (1 ช้อนชา)
- แป้ง 625 มล. (2 1/2 ถ้วย)
- ช็อกโกแลตนม Cacao Barry 150 กรัม (5 ¼ ออนซ์) บด
- ช็อกโกแลตชิพขาว Zephir 150 กรัม (5 ¼ ออนซ์) บด
- ช็อกโกแลตชิพ Occoa ดาร์ก 150 กรัม (5 ¼ ออนซ์) บด (Cacao Barry)
การตระเตรียม
- ในชามและใช้เครื่องตีมือ ตีไข่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลทรายแดง และเนย แล้วผสมให้เข้ากันจนเนื้อครีมเบาและเนียน
- คนเบกกิ้งโซดา เปลือกมะนาว เกลือ วานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกัน
- จากนั้นใส่แป้งลงไป
- เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ใส่ช็อกโกแลตพิสทอลชนิดต่างๆ ลงไป ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ปั้นแป้งเป็นลูกกลมเล็กๆ ขนาดเท่าลูกกอล์ฟ
- บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แผ่แป้งเป็นลูกๆ แล้วอบเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที แม้ว่าคุกกี้จะดูไม่สุกดีนัก ก็ให้เอาออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
