จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 65 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูควิเบกสำหรับสตูว์ 1 กก. (2 ปอนด์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นบาง ๆ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เห็ดกระดุมหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แครอทหั่นเป็นแว่น 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- ไธม์ 4 ก้าน เด็ดเอาแต่ใบ
- โรสแมรี่ 1 กิ่ง แกะเปลือกออก
- ใบกระวาน 1 ใบ
- แป้งข้าวโพด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ ใส่ลูกเต๋าหมูและต้นหอมลงไปผัดในน้ำมันมะกอก เติมเกลือและพริกไทย
- ใส่เห็ด กระเทียม แครอท น้ำซุป ไธม์ โรสแมรี่ ใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ใส่แป้งมันและน้ำมะนาวลงไป นำไปต้มขณะคน
- เติมครีมลงไป ตรวจสอบการปรุงรส
