จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งบด 340 กรัม (ครึ่งหนึ่งของถุงสูญญากาศ 680 กรัม)
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- นม 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- 1/2 ช้อนชา ถึง c. ผงฟู
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันหรือเนยสำหรับทำอาหาร
การตระเตรียม
- อุ่นมันฝรั่งบดในถุงสูญญากาศโดยจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เมื่อร้อนแล้ว ใช้ครึ่งถุง (340 กรัม) เทส่วนผสมลงในชาม
- ในชามอีกใบตีไข่ จากนั้นใส่แป้ง นม และผงฟู ผสมให้เข้ากันจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
- คนมันฝรั่งบดลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลางใส่น้ำมันหรือเนยเล็กน้อย
- เทส่วนผสมลงในกระทะเป็นจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อบลินี 1 ชิ้น) และปรุงบลินีแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วถึง
- ย้ายบลินีที่ปรุงแล้วไปที่กระดาษเช็ดครัวเพื่อซับไขมันส่วนเกินออก
- เสิร์ฟบลินีมันฝรั่งร้อนๆ พร้อมท็อปปิ้งตามใจชอบ (ครีมสด แซลมอนรมควัน สมุนไพรสด ฯลฯ)
