บอคคอนชินีทอดกับเกล็ดขนมปังสมุนไพรอังกฤษ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• พริกป่น 7.5 มล. (1 ช้อนชา)
• แป้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกล็ดขนมปัง 250 มล. (1 ถ้วย)
• สมุนไพรแห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (ออริกาโน โหระพา ไธม์)
• เกล็ดขนมปังพังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
• บอคคอนชินี 20 ชิ้น
• ซอสมารินาร่าเผ็ด 250 มล. (1 ถ้วย) (สำหรับเสิร์ฟ)
• น้ำผึ้ง 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (สำหรับราด)
• ชีสพาร์เมซานขูด QS (สำหรับตกแต่ง)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• น้ำมันทอด QS

การตระเตรียม

วิธีทำเกล็ดขนมปังอังกฤษ : ในชาม ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และพริกป่นเล็กน้อย

เตรียมชามอีก 3 ใบ ใบ หนึ่งสำหรับใส่แป้ง ใบหนึ่งสำหรับใส่เกล็ดขนมปังผสมสมุนไพรแห้ง และอีกใบสำหรับใส่เกล็ดขนมปังปังโกะ

การชุบเกล็ดขนมปังบนบอคคอนชินี : คลุกบอคคอนชินีแต่ละชิ้นด้วยแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกในเกล็ดขนมปังสมุนไพร

ทำซ้ำขั้นตอนการชุบเกล็ดขนมปังโดยจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วอีกครั้ง จากนั้นจึงจุ่มในเกล็ดขนมปังปังโกะเพื่อให้มีชั้นเคลือบที่กรอบอร่อย

การปรุงอาหาร : ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) (อีกวิธีหนึ่ง คือ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนประมาณ 5 ซม. (2 นิ้ว) โดยระวังน้ำมันร้อนเป็นพิเศษ)

ทอดบอคคอนชินีชุบเกล็ดขนมปังประมาณ 2 ถึง 3 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ตักออกจากเตา สะเด็ดน้ำ แล้ววางบอคคอนชินีไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ : ในแต่ละจาน ใส่ซอส Marinara เผ็ดลงไป 1 ช้อนชา ทาซอสด้วยบอคคอนชินีทอด ราดด้วยน้ำผึ้งและพาร์เมซานชีสขูดเล็กน้อย

เคล็ดลับจากเชฟ : เสิร์ฟบอคคอนชินีทอดเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อย พร้อมสลัดผักเพื่อเพิ่มความสดชื่น เพลิดเพลินไปกับอาหารของคุณ!