เนื้อวัวชาวอินโดนีเซีย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียมและหมัก: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อสเต็กสันนอก 700 กรัม (24 ออนซ์)
- น้ำพริกแกงเหลือง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- ตะไคร้ซอย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- อบเชย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กานพลูบด 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมพริกแกง มะนาวคีเฟอร์ ตะไคร้ อบเชย ซอสศรีราชา ผักชี ผงกานพลู และน้ำมันเข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมนี้ลงไปแล้วเคลือบเนื้อ หมักไว้ประมาณ 5 นาที
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- นำเนื้อออก เทน้ำหมักที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำซุปและกะทิ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนึ่ง
