จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาการปรุง: 3 ชั่วโมง 40 นาที
วัตถุดิบ
- ลูกเต๋าเนื้อสตูว์ 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์)
- แป้งคิวเอส
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอม 3 หัว หั่นบาง
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ผงหัวไชเท้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบียร์แดงริคการ์ด 2 ขวด
- แป้งพาย 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว 4 ส่วน ลวกและปรุงรส
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- คลุกเนื้อลูกเต๋าในแป้ง
- ในหม้ออบร้อน ให้นำเนื้อสัตว์ไปผัดในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน น้ำซุป ฮอสแรดิช น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เบียร์ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนี้ เตรียมอุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- บนพื้นผิวการทำงาน คลึงแป้งพายออก แล้วใช้เครื่องตัดคุกกี้ตัดแป้งเป็นเส้นๆ เพื่อที่จะนำมาใช้รองถ้วยหรือคลุมถ้วยได้
- รองแต่ละถ้วยด้วยแป้งที่ตัดไว้ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นขนมปัง เกลี่ยส่วนผสมเนื้อลงไปที่ก้นขนมปัง ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง แล้วอบเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียว
