เนื้อคาราเมลกับมะเขือเทศและเบคอน

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 5 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ

• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ดเต็ม
• เบคอน 4 แผ่น หั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมสับ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศ Hunt's Heirloom กระป๋อง 1 กระป๋อง หั่นเต๋า
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
• เนื้อวัวสันใน 4 ชิ้น
• ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยตั้งตะแกรงตรงกลางให้เป็นโหมดย่าง
2. ย่างพริกขี้หนูโดยย่างบนเตาหรือใช้ไฟเป่าแก๊ส
3. หั่นพริกครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออก
4. ระหว่างนั้นใส่เบคอนและหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วผัดให้เข้ากัน ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. ใส่กระเทียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู สมุนไพรโพรวองซ์ และพริกฮาลาปิโนลงไป จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
6. ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน หนังสือ.
7. ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 ถึง 3 นาที ทาเหรียญด้วยคาราเมลมะเขือเทศที่เตรียมไว้เพื่อเคลือบและปรุงต่อตามความชอบของคุณ
8. เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งนึ่งและผักบางชนิดตามต้องการ