จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 40 นาที
วัตถุดิบ
- พริกฮาลาปิโน 1 เม็ดเต็ม
- เบคอน 4 แผ่น หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศ Hunt's Heirloom กระป๋อง 1 กระป๋อง หั่นเต๋า
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- เนื้อวัวสันใน 4 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยตั้งตะแกรงตรงกลางให้เป็นโหมดย่าง
- ย่างพริกขี้หนูโดยย่างบนเตาหรือใช้ไฟเป่าแก๊ส
- หั่นพริกครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออก
- ระหว่างนั้นใส่เบคอนและหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วผัดให้เข้ากัน ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ใส่กระเทียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู สมุนไพรโพรวองซ์ และพริกฮาลาปิโนลงไป จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน หนังสือ.
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 ถึง 3 นาที ทาเหรียญด้วยคาราเมลมะเขือเทศที่เตรียมไว้เพื่อเคลือบและปรุงต่อตามความชอบของคุณ
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งนึ่งและผักบางชนิดตามต้องการ
