เนื้อย่างกับพาร์เมซาน

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาในการปรุง: 20 ถึง 25 นาที

วัตถุดิบ

• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ขนมปังบาแก็ตลูกเต๋า 750 มล. (3 ถ้วย)
• ใบผักชีฝรั่งสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• 4 ไส้กรอกเนื้อคิวเบก
• ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
• พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. ในชาม ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด และเนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
3. เติมลูกเต๋าขนมปังลงไปให้เคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ในกระทะร้อน ผัดลูกเต๋าขนมปังจนกรอบและมีครูตองสีเหลืองทอง
5. ใส่ผักชีฝรั่งลงไปแล้วพักไว้
6. โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อ
7. ในกระทะร้อน ผัดสเต็กเนื้อสันในในน้ำมันที่เหลือและไธม์ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
8. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะและเคลือบเนื้อด้วยเนยละลาย
9. วางสเต็กเนื้อสันนอกไว้บนถาดอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีสำหรับแบบ rare, 12 นาทีสำหรับแบบ medium rare หรืออาจจะนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
10. เสิร์ฟสเต็กเนื้อแต่ละชิ้น ราดด้วย croutons และชีสพาร์เมซานขูด คู่กับสลัดผักและมะเขือเทศ