จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 20 ถึง 25 นาที
วัตถุดิบ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ขนมปังบาแก็ตลูกเต๋า 750 มล. (3 ถ้วย)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- 4 ไส้กรอกเนื้อคิวเบก
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด และเนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เติมลูกเต๋าขนมปังลงไปให้เคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ในกระทะร้อน ผัดลูกเต๋าขนมปังจนกรอบและมีครูตองสีเหลืองทอง
- ใส่ผักชีฝรั่งลงไปแล้วพักไว้
- โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อ
- ในกระทะร้อน ผัดสเต็กเนื้อสันในในน้ำมันที่เหลือและไธม์ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
- ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะและเคลือบเนื้อด้วยเนยละลาย
- วางสเต็กเนื้อสันนอกไว้บนถาดอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีสำหรับแบบ rare, 12 นาทีสำหรับแบบ medium rare หรืออาจจะนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- เสิร์ฟสเต็กเนื้อแต่ละชิ้น ราดด้วย croutons และชีสพาร์เมซานขูด คู่กับสลัดผักและมะเขือเทศ
