จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เครื่องเทศมันฝรั่งกรีก El MA Mia 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อบดควิเบก 300 กรัม (10 ออนซ์)
- หมูบดควิเบก 300 กรัม (10 ออนซ์)
- ชีสเฟต้าก้อนเล็ก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศค็อกเทล 8 ลูก หั่นครึ่ง
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น ย่างกับกระเทียม
- ครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะกอกดำ 125 มล. (1/2 ถ้วย) หั่นครึ่ง
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นหัวหอม ครีม เครื่องเทศ El Ma Mia 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) และมะเขือเทศบด
- ในชามที่มีเนื้อบดและเนื้อหมู ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เฟต้า เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย
- ใช้มือปั้นเป็นลูกบอลให้มีขนาดเท่าลูกกอล์ฟ
- บนเตาบาร์บีคิว วางลูกชิ้นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- เปลี่ยนไปใช้การปรุงแบบอ้อมๆ (ปิดไฟ) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที
- ใช้แปรงทาลูกชิ้นด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศกรีก El MA Mia ที่เหลือ
- ทาซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่างด้านละ 2 ถึง 3 นาที
- ในแต่ละจาน แบ่งมันฝรั่ง ลูกชิ้นกรีก มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และมะกอก
