ลูกชิ้นกรีก

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ

• หัวหอมสับ 1 หัว
• ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เครื่องเทศมันฝรั่งกรีก El MA Mia 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อบดควิเบก 300 กรัม (10 ออนซ์)
• หมูบดควิเบก 300 กรัม (10 ออนซ์)
• ชีสเฟต้าก้อนเล็ก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศค็อกเทล 8 ลูก หั่นครึ่ง
• น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การเติม

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น ย่างกับกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะกอกดำ 125 มล. (1/2 ถ้วย) หั่นครึ่ง

การตระเตรียม

1. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
2. ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นหัวหอม ครีม เครื่องเทศ El Ma Mia 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) และมะเขือเทศบด
3. ในชามที่มีเนื้อบดและเนื้อหมู ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เฟต้า เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย
4. ใช้มือปั้นเป็นลูกบอลให้มีขนาดเท่าลูกกอล์ฟ
5. บนเตาบาร์บีคิว วางลูกชิ้นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
6. เปลี่ยนไปใช้การปรุงแบบอ้อมๆ (ปิดไฟ) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที
7. ใช้แปรงทาลูกชิ้นด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศกรีก El MA Mia ที่เหลือ
8. ทาซอสมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่างด้านละ 2 ถึง 3 นาที
9. ในแต่ละจาน แบ่งมันฝรั่ง ลูกชิ้นกรีก มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และมะกอก