วัตถุดิบ
- ลูกชิ้นหมู 1 ถุง ราดซอสเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ปรุงสุกแล้ว บรรจุสูญญากาศ
- เห็ดสดหั่นเป็นชิ้น 500 มล. (2 ถ้วย)
- ครีมปรุงอาหาร 250 มล. (1 ถ้วย) (15% หรือ 35% ขึ้นอยู่กับความต้องการ)
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- ชีสเชดดาร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสับสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- สำหรับข้าวอบพิลาฟ
- ข้าวบาสมาติ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่หรือผัก 500 มล. (2 ถ้วย)
- หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
1.ข้าวอบพิลาฟ
ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไป ผัดจนใส ใส่ข้าวบาสมาติลงไปแล้วผัดประมาณ 2-3 นาทีจนเคลือบน้ำมันทั่วดี เทน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนข้าวสุกและของเหลวถูกดูดซึม ประมาณ 15 นาที
2.ซอสเห็ดและลูกชิ้น
ระหว่างที่ข้าวกำลังสุก ให้ใส่น้ำมันเนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองและนิ่ม ประมาณ 5-7 นาที เมื่อเห็ดสุกใส่กระเทียมสับลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
เทเนื้อหาจากถุงลูกชิ้นหมูราดซอสสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ลงไปในกระทะพร้อมกับเห็ดและกระเทียม ปล่อยให้ร้อนสักสองสามนาทีจนลูกชิ้นร้อนจัด ใส่ครีมปรุงอาหารลงไป ผสมให้เข้ากันให้เคลือบลูกชิ้นและเห็ด
3. การประกอบ
เมื่อข้าวอบสุกเทลงในจานเสิร์ฟหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่ซอสครีมเห็ดและลูกชิ้นลงไปบนข้าว โรยด้วยชีสเชดดาร์ขูดให้ทั่ว
4. กราแตง (ตามชอบ)
หากคุณต้องการให้จานเป็นสีน้ำตาล ให้วางไว้ใต้เตาอบประมาณสองสามนาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
5. การบริการ
เสิร์ฟทันที โดยตกแต่งแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยตามต้องการ
