จำนวน: ลูกชิ้นขนาดมินิ 30 ลูก
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุงอาหาร: ระหว่าง 10 ถึง 15 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อย่างซีตัน 1/2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม / 7 ออนซ์)
- ถั่วแดงกระป๋อง 250 มล. (1 ถ้วย) ล้างแล้ว
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกแดงสับ 1/2 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้ารมควันหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ใช้มีดหรือเครื่องปั่นอาหารสับเซตันและถั่วแดงให้ละเอียด
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมและพริกไทยในน้ำมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- เติมสมุนไพรโพรวองซ์และน้ำผึ้งลงไปแล้วปล่อยให้เป็นคาราเมลเล็กน้อย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชาม ผสมเซตัน ถั่ว และส่วนผสมหัวหอมและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ มะเขือเทศบด พริกปาปริก้า ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ
- ในกระทะร้อน ผัดลูกชิ้นในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านเพื่อให้ลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล
- เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด
