หมูเสียบไม้
จำนวนเสิร์ฟ: – เตรียม: 10 นาที – หมัก: 5 นาทีถึง 4 ชั่วโมง – ปรุง: 8 ถึง 11 นาทีวัตถุดิบ
- 1 ชิ้น สันในหมู หั่นเป็นลูกเต๋า
- ซอสมะเขือเทศ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดเข้มข้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- สับปะรดสด 12 ลูก
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็น 4 ส่วน
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เบคอน 4 แผ่น หั่นเป็นชิ้น 4
- มะนาว 2 ลูก หั่นครึ่ง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- เซโมลินาข้าวสาลี 500 มล. (2 ถ้วย)
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเดือด 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวหรือกระทะย่างไว้ล่วงหน้า
- ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ กระเทียม ซอสอองเกลส์ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ใส่เนื้อลงไปหมักไว้ 5 นาทีถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาที่มี
- เสียบเนื้อลูกเต๋า สับปะรด หัวหอม พริกไทย และเบคอนลงในไม้เสียบ
- ย่างไม้เสียบเป็นเวลา 4 นาทีต่อด้าน
- นอกจากนี้ ให้ย่างมะนาวครึ่งซีกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที โดยให้ด้านเนื้อมะนาวอยู่ด้านใน
- ในชามที่มีเซโมลินา ใส่เนย เกลือเล็กน้อย น้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
- ใช้ส้อมฟูเซโมลิน่าเพื่อแยกก้อนออกจากกัน
- ในแต่ละจานทาเซโมลิน่า และวางไม้เสียบและมะนาวย่างไว้ด้านบน
