เบอร์เกอร์กรีก
จำนวนเสิร์ฟ: 12 หน่วย
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- โยเกิร์ตกรีกโออิคอส 0% ปราศจากน้ำตาล 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- พริก 1 เม็ดหั่น 4 ชิ้น
- หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
- ลูกชิ้นเนื้อบดเล็ก 12 ลูก
- ขนมปังเบอร์เกอร์มินิ 12 ชิ้น
- ผักโขม 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมโยเกิร์ต 1 กลีบกระเทียม น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน เพื่อจอง
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก กลีบกระเทียมที่เหลือ สมุนไพรโพรวองซ์ บวบ พริกไทย และหัวหอม
- ปูผักบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- ระหว่างนั้นก็โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อ
- ในกระทะร้อนหรือบนตะแกรงร้อน ย่างเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นใช้ไฟปานกลาง ปรุงต่ออีก 3 นาทีจนเนื้อสุก
- ปิ้งขนมปังใต้เตาปิ้งหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นวางโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ ใบผักโขมสักสองสามใบ เนื้อย่าง และผักต่างๆ
