เบอร์เกอร์เห็ดและไข่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียมและหมัก: 35 นาที – ปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ 4 ฟองจากคิวเบก
- เห็ดพอร์ทาเบลโล่ 4 ดอก ตัดก้านออก
- ชีสท้องถิ่น 4 แผ่น
- เครื่องเทศผสมสเต็กมอนทรีออล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ท็อปปิ้ง
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
- เบคอนสุก 4 ถึง 8 ชิ้น
- ใบสลัด
- มายองเนส
การตระเตรียม
- ใช้ช้อนตัดส่วนสีดำของหัวเห็ดแต่ละดอกออก
- ในชาม ผสมเครื่องเทศสเต็ก น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ไวน์ขาว น้ำผึ้ง และเฮิร์บเดอโพรวองซ์
- เคลือบเห็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักไว้ 30 นาที เติมเกลือและพริกไทย
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างเห็ดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
- จากนั้นปิดเตาบาร์บีคิวด้านหนึ่งแล้ววางเห็ดลงไปทางด้านที่ยังไม่ได้จุดไฟ
- วางไข่ลงในเห็ดแต่ละฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หรือจนไข่สุกตามที่ต้องการ
- ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น ตกแต่งตามใจชอบ ทาชีส Fromage d'Ici ลงบนขนมปัง เห็ด และเบคอนหนึ่งหรือสองชิ้น
