เบอร์เกอร์ฟาลาเฟล
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 6 ถึง 8 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
- หัวหอม 1 หัว หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- งาดำ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีฝรั่ง ½ กำ ตัดใบออก หั่นเป็นชิ้น
- โซเดียมไบคาร์บอเนต 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
- มายองเนสทำเองหรือซื้อสำเร็จรูป 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- ผักกาดหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- คำถามเกี่ยวกับน้ำมันคาโนลา
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในชามของเครื่องปั่นอาหารหรือใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นถั่วชิกพี หัวหอม กระเทียม
- เมล็ดงา, ผักชีฝรั่ง, เบคกิ้งโซดา, ยี่หร่า และน้ำมะนาว
- ใส่น้ำมันมะกอก, แป้ง, เกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ใช้มือปั้นเป็นแผ่นขนาด 4 ชิ้น
- ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันคาโนลา 1 นิ้ว แล้วนำเนื้อสับลงไปทอดให้เกรียมด้านละ 3 นาที
- วางมายองเนส มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น ผักกาดหอม และฟาลาเฟลลงบนขนมปังเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น
