จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่น
- ขนมปังบรียอช 4 ชิ้น
- มายองเนส 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มะกอกเขียวอิตาลี 12 ลูก หั่นเต๋าละเอียด
- เควโจ ดอ ปิโก 4 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม 4 ใบ
- เฟรนช์ฟรายมันเทศต้มสุก 4 จาน
- ผักย่าง 4 จาน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และไก่เข้าด้วยกัน
- บนเตาบาร์บีคิวที่ร้อน ให้ย่างหัวหอมแดงแต่ละวงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน เติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วพักไว้
- ในชาม ผสมมายองเนสกับมะกอกเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- บนเตาบาร์บีคิว ให้นำไก่ไปย่างเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที และย่างต่อโดยอ้อม โดยปิดฝาเป็นเวลา 8 นาที
- วางชีส Queijo de Pico บนเนื้อแล้วปล่อยให้ละลายประมาณ 1 นาที
- ในขนมปังบรียอชแต่ละชิ้น ทาด้วยมายองเนสมะกอก ผักกาดหอม หัวหอมแดงย่าง และไก่หั่นบาง ๆ
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหวานทอดและผักย่าง
