เทมเป้เบอร์เกอร์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 15 ถึง 18 นาที
วัตถุดิบ
- เทมเป้ 1 ชิ้น หั่นเป็น 4 แผ่น
น้ำหมัก
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดเหลือง 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยตามชอบ
- พริกขี้หนูตามชอบ
การเติม
- มายองเนสทำเองหรือซื้อสำเร็จรูป 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผงแกงมัสตรา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบสลัด 4 ใบ
- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- หอมแดง 4 วง
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว มัสตาร์ดสีเหลือง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียม น้ำมันมะกอก พริกไทย และพริกชี้ฟ้าตามชอบ
- หมักแผ่นเทมเป้ในน้ำหมักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนตะแกรงย่างไฟร้อน นำแผ่นเทมเป้มาทอดเป็นสีน้ำตาลด้านละ 1 1/2 นาที จากนั้นปิดไฟด้านหนึ่งของบาร์บีคิว แล้ววางแผ่นเทมเป้ไว้ด้านเดียวกัน โดยปิดฝา จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ความร้อนทางอ้อม
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมายองเนสและแกงมัทราสเข้าด้วยกัน
- อุ่นขนมปังเบอร์เกอร์บนเตาบาร์บีคิวเป็นเวลาสองสามวินาที
- แบ่งและทาส่วนผสมมายองเนสและแกงกะหรี่ลงบนขนมปัง
- ประกอบเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นด้วยใบผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน หอมทอด และเทมเป้ฝาน
