เบอร์เกอร์มักกะโรนีฟู
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – หมัก: 2 ถึง 12 ชั่วโมง – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: ประมาณ 5 นาที
วัตถุดิบ
- เต้าหู้แข็ง 4 แผ่น หนา ¾ นิ้ว
- เนยข้น 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผงกระเทียม 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ผงหัวหอม 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 มล. (1/4 ช้อนชา)
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การผสมเกล็ดขนมปัง
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- พริกไทยป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- เกลือตามชอบ
- คำถามเกี่ยวกับน้ำมันทอด
ท็อปปิ้ง
- ขนมปังเบอร์เกอร์
- ใบสลัด
- มายองเนส
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมเนยข้น ผงกระเทียมและหัวหอม พริกป่น น้ำตาล และสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 12 ชั่วโมง
- เอาเต้าหู้แล้วสะเด็ดน้ำ
- ในจาน ผสมแป้ง พริกไทย และเกลือเล็กน้อย
- คลุกเต้าหู้แต่ละแผ่นในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้วและในแป้งอีกครั้ง
- ในกระทะใส่น้ำมันร้อน 1 นิ้ว แล้วนำแผ่นเต้าหู้ไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที จนส่วนผสมเคลือบกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
- วางแผ่นเต้าหู้บนกระดาษซับมันและเกลือเล็กน้อย
- ใส่ไส้ลงในขนมปังเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นตามที่ต้องการ จากนั้นจึงใส่เต้าหู้ลงไป
- เสิร์ฟพร้อมสลัดและมันฝรั่งทอดโฮมเมด
