เบอร์เกอร์อาหรับราตรี
จำนวนเสิร์ฟ: 8 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 10 ถึง 15 นาที
วัตถุดิบ
- มายองเนส 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ผงกะหรี่ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อบดเนื้อปานกลาง 800 กรัม (27 ออนซ์)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวาน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น
- ฮัลลูมิชีส 8 แผ่น
- มะเขือเทศ 4 ลูก ผ่าครึ่ง
- หอมแดง 8 วง
- สลัดกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมมายองเนสและแกงเข้าด้วยกัน หนังสือ
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมเนื้อสัตว์ ยี่หร่า ผักชี พริกปาปริก้า กระเทียม และพริกป่น
- ปั้นเป็นแผ่นเนื้อจำนวน 8 ชิ้น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนตะแกรงบาร์บีคิว ย่างด้วยไฟปานกลางด้านละ 4 ถึง 5 นาที
- ในเวลาเดียวกันบนตะแกรง โดยใช้การปรุงโดยตรง จี่เนื้อสับทั้งสองด้าน จากนั้นปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้การปรุงโดยอ้อม
- ย่างแผ่นฮัลลูมิเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- อุ่นขนมปังให้ร้อน
- ในขนมปังแต่ละชิ้น ทามายองเนสทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ลูกมะเขือเทศ ½ ลูก เนื้อสับ ฮัลลูมิ 1 แผ่น หอมทอด 1 ชิ้น สลัดกะหล่ำปลี แล้วปิดขนมปังแต่ละชิ้น
