จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 8 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อบดเนื้อปานกลาง 450 กรัม (1 ปอนด์)
- ซอสชวามาร์อัลเฟซ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปัง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหนา
- ขนมปังเบอร์เกอร์บรียอช 4 ชิ้น
- มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ทาฮินิ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (ครีมงา)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- ผักกาดหอม
- มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น
- หัวหอมหั่นบาง
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมเนื้อสัตว์ ซอสชวาอาร์ม่า เกล็ดขนมปัง และผักชีฝรั่ง
- แบบที่ 4 เนื้อสับละเอียดค่อนข้างบาง
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อสัตว์ให้เป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 ถึง 3 นาที และปรุงต่อไปหากจำเป็น ขึ้นอยู่กับสไตล์การปรุงอาหารที่ต้องการ
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ทาส่วนผสมลงบนชิ้นมะเขือยาวให้ทั่ว
- บนตะแกรงย่าง ให้มะเขือยาวสุกด้านละ 3 นาทีโดยตรง และย่างต่อโดยอ้อม (บนตะแกรงแต่ไม่ใช่ใต้เปลวไฟ) โดยปิดฝา เป็นเวลา 5 นาที
- ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์
- ในชาม ผสมมายองเนสและทาฮินีเข้าด้วยกัน
- ทาส่วนผสมลงบนขนมปังแต่ละชิ้น
- เวลาเสิร์ฟ ให้แบ่งเนื้อสัตว์ มะเขือยาวหั่นเป็นแว่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวหอมหั่นเป็นแว่นในแต่ละขนมปัง
