จำนวนเสิร์ฟ : 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง 25 นาที
พักผ่อน : 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ :
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น หรือขนมปังขนาดเล็ก 8 ชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ลูก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- ผักชีฝรั่งหั่นชิ้น ½ หัว
- หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและสับ
- กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
- ยี่หร่าป่น 10 มล. (2 ช้อนชา)
- กานพลูผง 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- ผักชี 1 กำ ตัดใบออก หั่นชิ้น
- พริกไทยซัมบัลโอเล็ค 10 มล. (2 ช้อนชา)
- ถั่วเขียวต้มสุก 300 กรัม (10 ออนซ์)
- เกล็ดข้าวโอ๊ต 200 กรัม (8 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 60มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- โยเกิร์ตกรีก 225 กรัม (8 ออนซ์)
- ผงกะหรี่ 10มล. (2ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว และเปลือกมะนาว
- หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- น้ำตาลทรายแดง 15มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม :
- ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 20 มล. (4 ช้อนชา) ใส่ มะเขือเทศ พริกไทย ยี่หร่า หัวหอม และกระเทียมครึ่งหนึ่ง เป็นเวลา 2 นาที ใส่ยี่หร่า กานพลู ผักชีครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 1 นาที
- ใช้เครื่องปั่นอาหารปั่นผักผัดและถั่วเลนทิลจนได้เนื้อเนียน ใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ทำแพนเค้ก
- และแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบชั้นกลางที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์)
- ในกระทะร้อน เทน้ำมันมะกอก 40 มล. (4 ช้อนชา) แล้วผัดหัวหอมแดง ใส่น้ำตาลทรายแดง กระเทียม 2 กลีบ และน้ำให้ท่วม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปรุงรส
- ในชาม ผสมโยเกิร์ต ผักชีที่เหลือ กระเทียม ผงกะหรี่ น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในกระทะร้อน เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วผัดแพนเค้กด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม อบต่อจนเสร็จประมาณ 5 นาที
- วางแพนเค้กบนขนมปัง ตกแต่งด้วยโยเกิร์ต จากนั้นราดซอสหัวหอม แล้วเสิร์ฟ
