เค้กช็อคโกแลตพิสตาชิโอ
ผลผลิต: 15 – การเตรียม: 30 นาที – การปรุงอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
เค้ก
- เนย 180 กรัม
- ช็อคโกแลตซานโตโดมิงโก โกโก้ แบร์รี่ 200 กรัม
- ไข่ขาว 150 กรัม (5 ฟอง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 24กรัม
- ไข่แดง 120 กรัม (6 ฟอง)
- น้ำตาลไอซิ่ง 215กรัม
- ผงอัลมอนด์ 85 กรัม
- แป้ง 95 กรัม
- พิสตาชิโอบดละเอียด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
คูลลิส
- ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
- น้ำตาล 38 มล. (2.5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ละลายเนยและช็อกโกแลตในชามในการต้มแบบเบนมารี
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ เริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปและตีจนส่วนผสมตั้งยอด
- ใช้ตะกร้อตีไข่ผสมไข่แดงเข้ากับช็อกโกแลต จากนั้นจึงใส่น้ำตาลไอซิ่ง เมื่อส่วนผสมเนียนแล้วใส่ผงอัลมอนด์ แป้ง และพิสตาชิโอลงไป
- จากนั้นพับไข่ขาวที่ตีแล้วเบาๆ ด้วยไม้พาย
- วางแม่พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจลงบนถาดอบ แล้วเติมส่วนผสมให้สูงประมาณ 2/3 ของความสูง
- อบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
- สำหรับคูลลิส ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล เติมน้ำ และเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที
- ใช้เครื่องปั่นมือปั่นให้ละเอียด กรองส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ในตู้เย็น
- ตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่ พิสตาชิโอ หรือส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นใส่คูลลิสที่เตรียมไว้
